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glutine

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di Redazione

Arriva il primo pane di frumento “gluten free”

L’Istituto di scienze dell’alimentazione del Cnr di Avellino ha realizzato un prototipo di pane di frumento con un contenuto di glutine nativo inferiore a 20 parti per milione, valore che consente di classificarlo come "gluten free".

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di Redazione

Diabete autoimmune, il glutine non è la causa scatenante

Una nuova ricerca smentisce la teoria secondo cui il glutine può essere tra i responsabili dell’insorgenza del diabete di tipo 1, indicando che ha un ruolo patogenetico solo nei soggetti che sviluppano anche la celiachia.

Editore The Zest s.r.l.

P.I./C.F.15958091009

Testata giornalistica registrata presso il Tribunale di Milano
Autorizzazione n°187 del 08/10/2021

Direttrice Responsabile Virginia Gullotta

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